Кабачки, фаршировані м’ясним фаршем

Смажені кабачки, фаршировані різним фаршем з сиром в духовці. Здивуй фаршированими кабачками з сиром в духовці!

Кабачки, фаршировані мясним фаршем

Об’ємисті, соковиті кабачки, так і просяться наповнити їх якоюсь начинкою. Найчастіше використовують м’ясний фарш, інколи доповнюючи його овочами і грибами. Ну і, звичайно ж, страву посипають сиром.

Це смачно і корисно, а діточок приваблює рум’яна кірочка і м’який смак незвичайного страви.

Кабачки, фаршировані м’ясним фаршем з картоплею в духовці – загальні принципи приготування

• Щоб наповнити фаршем кабачки овоч нарізають поперечними шматками різної товщини (від 3 до 7 см) або розрізають уздовж навпіл. Після цього акуратно ножем або ложкою видаляють серцевину, щоб звільнити місце для начинки. Якщо фаршированию підлягають нарізані шматками кабачки, м’якоть вибирають так, щоб в кожному шматочку обов’язково залишалося не дуже товсте дно.

• Для фарширування краще всього брати молоді кабачки невеликого діаметру. Використовуючи зрілий овоч, обов’язково видаляйте з нього шкірку і не беріть дуже великий, інакше м’якоть і, головне, начинка не пропечеться.

• Фарш краще зробити самостійно, але можна і придбати вже готовий. Він може бути курячим, свинячим, яловичим або змішаним. М’ясо подрібнюють на м’ясорубці або дрібно ріжуть ножем.

• Кабачки фарширують як сирої, так і злегка обсмаженою начинкою. В неї додають пасеровані або сирі овочі, гриби або відварені крупи: рис або гречку.

• Сир використовують у начинку або посипають їм вже фаршировані овочі перед запіканням або за кілька хвилин до готовності. Іноді з сиром готують спеціальні суміші, якими заливають або змащують зверху фаршировані овочі.

Кабачки, фаршировані м’ясним фаршем, сиром в духовці на овочевій подушці

Інгредієнти:

• два стиглих, середньорозмірних кабачка;

• п’ять головок горького цибулі;

• півсклянки рисової крупи;

• одна велика морквина

• часник;

• один солодкий червоний перець;

• сир, сорту «Костромський» – 50 гр.;

• рослинна олія;

• майонез, среднежирный – кілька ложок;

• півкіло змішаного фаршу м’ясного.

Спосіб приготування:

1. Перебрану рисову крупу помийте в холодній воді і відваріть до напівготовності. Промийте сварившийся рис водою і відкиньте на друшляк.

2. Три цибулини наріжте невеликими скибочками і спасеруйте його половину в рослинному маслі до легкого золотистого забарвлення.

3. Додайте у фарш остиглий цибулю, просушений рис, подрібнену зелень, натріть самої дрібної теркою або часник потовчіть. Посоліть, здобріть м’ясну масу меленим перцем або спеціями і добре вимісіть.

4. Залишилися дві цибулини наріжте тонкими півкільцями. Перець без насіння, наріжте сантиметровими квадратиками, потріть на крупній тертці очищену від шкірки морквину.

Ще смачненьке:  Омлет в пакеті

5. Подрібнені овочі обсмажте на сковороді з мінімальним додаванням масла. Спочатку злегка прижарьте цибулю, хвилин через п’ять додайте моркву, а ще через три хвилини перець. Стушкуйте все овочі 10 хвилин разом і зніміть з вогню. В кінці злегка підсолити, і зніміть пробу.

6. У обмытых кабачків зріжте кінчики і розріжте їх на частини шириною близько 4 див. Акуратно, ножем або загостреною картоплечисткою, виріжте з шматочків серединку і обов’язково залиште денце, товщиною в половину мізинця.

7. В деко з високими бортиками або глибоку сковороду без ручки викладіть обсмажені овочі і рівномірно розподіліть обжарку по всій формі.

8. Заповніть виїмки в кабачках фаршем і акуратно розставте «барила» овочевий обжарке. Акуратно влийте між ними склянку питної води.

9. На кожен «бочонок» покладіть по чайній ложці майонезу і розрівняти його по всій поверхні.

10. Поставте форму з фаршированими овочами в гарячу духовку на півгодини. Запечіть при нагріванні до 180 градусів.

11. Потім дістаньте, присипте кожен дрібно потертим сиром і поставте назад. Коли сир розплавиться і злегка зарум’яниться, діставайте.

Загрузка...

Кабачки, фаршировані м’ясним фаршем, сиром в духовці – «Еллада»

Інгредієнти:

• 1 кг. молодих соковитих кабачків;

• м’ясистий солодкий перець – одна перчина;

• середня морквина;

• дві ложки 72% майонезу;

• невелика цибулина;

• фарш нежирний, змішаний – 300 гр.;

• два помідора;

• твердий сир – 50 гр.

Спосіб приготування:

1. Приблизно сто грамів кабачків наріжте невеликими кубиками. Таким же чином подрібніть томати і перчинку, очистивши її від насіння. Моркву натріть, а цибулю подрібніть важким гострим ножем.

2. На сковороді в маслі обсмажте моркву з цибулею і подрібненим кабачками до розм’якшення. Охолодіть і змішайте з м’ясним фаршем, помідорами і перцем. Додайте трохи кухонної солі, приправте будь-якими спеціями і ретельно перемішайте.

3. Не зчищаючи з кабачків шкірки, наріжте овочі шматками товщиною не менше чотирьох сантиметрів і виберете ложечкою серединку, складається з пухкої м’якоті і насіння. З одного боку кожного шматочка обов’язково залиште не занадто товсте дно.

4. Заповніть «бочонки» начинкою і викладіть їх у невелику форму або на деко, змащене маслом.

5. Зверху змастіть майонезом, присипте подрібненим на тертці сиром і запечіть протягом години в духовці, при нагріванні до 180 градусів.

«Вершкові» кабачки, фаршировані курячим фаршем з сиром в духовці

Інгредієнти:

• пара кабачків, невеликих;

• 100 гр. молодих печериць;

• помідори – 2 шт. великого розміру;

• 100 гр. курячого фаршу;

Ще смачненьке:  Що-небудь смачненьке

• 11% вершки близько 100 мл;

• 40 гр. несолоного вершкового масла;

• твердий сир, негострий – 70 гр.

Спосіб приготування:

1. Обполосніть кабачки в холодній воді і розріжте на частини, довжиною не менше 7 див. Видаліть середину, вибираючи її ложкою так, щоб у кожному шматку залишилося не дуже товсте дно.

2. Опустіть заготовки в киплячу воду з невеликим додаванням солі і проваріть 7-9 хвилин. Остудіть під холодною водою і викладіть на рушник або друшляк.

3. Гриби перебити подрібніть блендером або на м’ясорубці. Цибулю наріжте дрібними кубиками.

4. На невеликому вогні спасеруйте цибулю до прозорості, додайте до неї курячий фарш і гриби. Постійно розмішуючи, обсмажте начинку, стежачи за повним випаровуванням рідини. Остудіть, приправте перцем і трохи присолите.

5. Поверхня форми зсередини покрийте шаром олії і викладіть в неї обсушені «бочонки».

6. Помідори наріжте на тонкі часточки і помістіть по одній на дно кожного кабачкового «діжки». Поверх томатів викладіть начинку з курятини з грибами і полийте її вершками. Зверху покладіть часточку помідора, а на неї трохи вершкового масла.

7. Духова шафа прогрійте до температури 200 градусів і помістіть в нього жаровню.

8. Через 20 хвилин дістаньте, посипте верх страви подрібненим на тертці сиром і поставте назад ще на 20 хвилин.

«Човники» – оригінальні кабачки, фаршировані курячим фаршем, з сиром в духовці

Інгредієнти:

• один довгий кабачок;

• невеликий курячий окорочек;

• дві ложки відвареного рису;

• один плавлений сирок;

• дві ложки 65% майонезу;

• гілочка свіжого кропу.

Спосіб приготування:

1. Обмийте окорочек, зніміть шкірку. Акуратно відокремте м’ясо з кісток і наріжте його дуже дрібними шматочками. Можна куряче філе подрібнити і м’ясорубкою, але для цього рецепта краще використовувати рубану курятину.

2. Викладіть подрібнене м’ясо в миску і сюди ж натріть дрібної теркою плавлений сир. Щоб сирок добре натирався, заздалегідь злегка подморозьте його. Додайте рис, приправте начинку перцем і заправити майонезом.

3. Обмитий кабачок розрізати вздовж на дві частини і зріжте з кожної по невеликому шматочку з опуклої сторони. Це дозволить «лодочкам» стійко стояти у формі.

4. Видаліть з половинок серединку з насінням, а утворену порожнечу заповнити приготовленою м’ясною начинкою.

5. Поставте «човники» на деко, вистелений фольгою, і запечіть при 200 градусах протягом півгодини.

6. Готову страву посипте подрібненим кропом і подавайте до столу.

Простий рецепт кабачків, фаршированих свинячим фаршем з сиром, в духовці

Інгредієнти:

Ще смачненьке:  Спагетті з шинкою

• 200 грамів пісного, яловичого фаршу;

• свинячий фарш – 200 гр.;

• два цукіні, невеликих;

• дві ложки негострого томатного соусу або часникового кетчупу;

• невеликий пучок пір’я цибулі;

• 100 грамів будь-якого майонезу;

• салатна цибулина;

• 50 гр. «Адигейського» сиру.

Спосіб приготування:

1. Очистити кабачки від шкірки і розрізати уздовж, навпіл. Виберіть середину.

2. Змішайте яловичий і свинячий фарш. Додайте подрібнений на тертці цибулю, подрібнений зелений лук і перемішайте м’ясну масу до однорідного стану. Обов’язково посоліть і здобріть спеціями або меленим перцем.

3. Заповніть підготовлені цукіні начинкою до країв і укладіть їх у змащену олією форму.

4. Змішайте майонез з кетчупом. Додайте тертий на крупну тертку «Адигейський» сир, перемішайте. Змастіть сумішшю страву і закрийте фольгою жаровню.

5. Прогрійте до 200 градусів духовку, помістіть в неї жаровню на 40 хвилин. Фольгу зніміть, а жаровню залиште в духовці до зарум’янювання поверхні страви.

Кабачки, фаршировані готовим фаршем з сиром в духовці з гречаною кашею

Інгредієнти:

• три середніх кабачка;

• 300 грамів м’ясного або курячого фаршу;

• один стакан сухої гречаної крупи;

• три зубці часнику;

• ложка самого жирного майонезу;

• 50 гр. свіжої бринзи, малосольною;

• рослинна рафінована олія.

Спосіб приготування:

1. Кабачки наріжте 5 см шматками і акуратно виберіть з їх середини м’якоть так, щоб вийшли стаканчики.

2. Гречку переберіть, промийте і зваріть так, як зазвичай варіть гречку для гарніру.

3. Обрану з овочів м’якоть наріжте півсантиметровими кубиками. Додайте подрібнений часник і поставте тушкувати в пісному маслі, на невеликий вогонь. Через 10 хвилин засипте подрібнений кріп, посоліть, здобріть перцем і добре розмішавши, зніміть з вогню.

4. Остиглу гречку з’єднайте з фаршем, обсмаженої овочевий м’якоттю. Додайте терту бринзу, майонез і добре перемішати начинку.

5. Наповніть вийшло масою «стаканчики» та поставте їх на змащену маслом жаровню.

6. Накрийте фольгою і запечіть в духовці півгодини, витримуючи режим в 180 градусів.

Кабачки, фаршировані сиром, в духовці – хитрості і поради по приготуванню

• Щоб наповнені фаршем кабачки добре тримали форму після запікання, попередньо відваріть їх у слабкому соляному розчині.

• Якщо не збираєтеся приправляти блюдо ароматними спеціями, вибирайте сорти сиру з гострим власним смаком.

• Приказка про «масло-масляну» не зовсім вірна, якщо мова йде про запіканні кабачків. Обрану серцевиною часто використовують як компонент начинки. Іноді для фарширування застосовують суміші, до складу яких входить покупна кабачкова ікра.

Загрузка...