Ікра з зелених помідорів

Рецепт ікри із зелених помідорів «Пальчики оближеш» – привіт з осені. Кращі рецепти ікри із зелених помідорів

Часто пізньої осені на грядках залишаються зелені помідори, і дозріти вони вже не встигнуть, а викидати урожай не хочеться.

Насправді з них можна приготувати безліч різних страв: салати, закуски або ікру. Ось про неї і піде мова в цій статті. Ікра із зелених помідорів у поєднанні з іншими овочами виходить смачною, ніжною і ароматною.

Рецепт ікри із зелених помідорів «Пальчики оближеш» – основні принципи приготування

Щоб ікра вийшла смачною і мала апетитний вигляд, потрібно правильно вибрати основний продукт – зелені помідори. Вони повинні мати жорстку шкірку і товсту щільну м’якоть. Збирають помідори поки бадилля ще зелена. Щоб точно визначити, чи підходять плоди для консервування, їх розрізають і дивляться, чи відповідають помідори наведеним вище критеріям. Крім того, всередині овоча має бути мінімум рідини.

Приготувати ікру з зелених помідорів не складе праці і не займе багато часу. Овочі можна обсмажити на сковороді згасити в казані, або приготувати в мультиварці.

Крім помідорів, ікру, як правило, додають цибулю, часник, моркву і зелень. Всі овочі подрібнюють і обсмажують окремо, або відразу викладають у глибокий казан і тушкують все разом.

Приправляють ікру сіллю, прянощами і цукром. Як консервант використовують столовий оцет.

Ікру з зелених помідорів готують так само з кабачками, майонезом, баклажанами, буряком, болгарським перцем і т. д.