Ікра з груздів на зиму

Ікра з груздів на зиму – здивуйте своїх друзів і близьких. Як правильно приготувати ікру з груздів на зиму

Ікра з груздів на зиму

Осінь – кращий час для любителів «тихого полювання».

Багато хто, взявши кошики, вирушають у ліс по гриби, щоб запастися ними на всю зиму. Грузді володіють прекрасними смаковими якостями.

Їх солять, сушать і маринують, але в цій статті ми хочемо поділитися з вами рецептами ікри з груздів.

Ікра з груздів на зиму – основні принципи приготування

Готувати ікру можна з свіжих, сушених або солоних груздів. Якщо ікру готують із свіжих грибів, їх спочатку ретельно миють і чистять. Потім грузді відварюють на середньому вогні протягом півгодини. Відварені гриби відкидають на друшляк, промивають під проточною водою і остуджують. Остиглі грузді подрібнюють за допомогою м’ясорубки або блендера до отримання однорідної маси.

Якщо в рецепті використовують овочі, їх чистять і подрібнюють. Цибулю дрібними кубиками, моркву труть на тертці, а часник пропускають через прес.

Всі інгредієнти складають у глибоку товстостінну каструлю, додають олію і спеції. Перемішують і готують на помірному вогні хвилин 30. Можна овочі попередньо обсмажити окремо, і тільки після цього з’єднати з грибами.

Гарячу ікру розкладають по банках, попередньо помивши їх содою і простерилізований. Зберігають консервацію в погребі чи комори.

Ікру з груздів можна приготувати зі свіжими помідорами або томатною пастою.