Гуляш зі свинини в мультиварці

Гуляш зі свинини в мультиварці – підлива, суп і основне блюдо. Кращі рецепти та особливості гуляшу з свинини в мультиварці

Гуляш зі свинини в мультиварці

Гуляш – угорське блюдо, яке готували пастухи у великому казані на вогнищі.

Вони спочатку обсмажували м’ясо, а потім гасили його з овочами.

Виходив досить гострий і наваристий суп або м’ясне рагу.

Сьогодні багаття і казан замінила мультиварка, однак спосіб приготування залишився тим же.

Гуляш зі свинини в мультиварці – основні принципи приготування

Гуляш не тільки прижився у нас, але і став улюбленим блюдом. Традиційний готують гуляш з яловичини, але у нас дуже популярна свинина, тому часто для гуляшу використовують саме це м’ясо.

Мультиварка значно полегшує життя сучасним господиням. В ній м’ясо готується набагато швидше, а результат завжди чудовий. Свинина в мультиварці краще просочується спеціями, а м’ясо виходить м’яким і соковитим.

Для приготування класичного гуляшу використовують найпростіші інгредієнти: м’ясо, цибулю, моркву і картоплю. Сьогодні існує багато різних рецептів гуляшу в мультиварці, все залежить від продуктів, які використовують для приготування.

Свинину промивають, обсушують серветками і нарізають шматочками. Спочатку обсмажують цибулю з морквою. Потім додають нарізану шматочками свинину, і продовжують смажити в мультиварці до рум’яності. Приправляють всі спеціями, присипають борошном і перемішують, щоб не залишилося грудок.

Потім заливають все бульйоном, соусом або очищеною водою. Тушкують м’ясо протягом години. Щоб вийшов суп, додайте більше рідини.

Загрузка...

Рецепт 1. Гуляш зі свинини з підливою в мультиварці

Інгредієнти

  • свіжа м’якоть свинини – півкілограма;
  • зелень;
  • дві головки цибулі;
  • кухонна сіль;
  • жирна сметана – 100 мл;
  • чорний перець;
  • томат-паста – 80 мл;
  • оливкова олія – 100 мл;
  • борошно – 50 р.

Спосіб приготування

1. М’якоть свинини помийте, вмочіть серветками і поріжте шматочками середньої величини.

2. У каструльку мультиварки влийте масло, злегка розігрійте його, включивши програму «Випічка», хвилин на десять. Викладіть свинину в каструльку і обсмажте, закривши кришку. Періодично перемішуйте.

3. Цибулю очистіть, дрібно його нашаткуйте і додайте до свинини. Перемішайте і смажте ще десять хвилин. Посоліть, поперчіть і додайте борошно. Інтенсивно перемішайте.

4. У глибокій чашці змішайте томат зі сметаною. Посоліть, поперчіть і злегка збийте.

5. Додайте сметанно-томатний соус до м’яса, перемішайте і залийте водою так, щоб вона повністю покрила м’ясо.

6. Увімкніть програму «Тушкування» на півтори години. Готовий гуляш подавайте з локшиною або відварною картоплею.

Ще смачненьке:  Паста карбонара з шинкою і вершками

Рецепт 2. Гуляш зі свинини з кетчупом

Інгредієнти

  • очищена вода – 150 мл;
  • свиняча вирізка – півкілограма;
  • соняшникова олія – 50 мл;
  • одна морквина;
  • кетчуп – 50 мл;
  • цибулина;
  • перець горошком;
  • великий помідор;
  • лавровий лист;
  • маринований огірок;
  • сіль;
  • солодкий перець;
  • свіжомеленого перцю;
  • борошно – 80 р.

Спосіб приготування

1. Головку цибулі звільніть від лушпиння і дрібно наріжте її. Помідори промийте, обітріть і поріжте невеликими кубиками. Маринований огірочок подрібніть так само, як і томат.

2. Свинину вимити, вмочіть серветками і поріжте великими брусками. Стручок солодкого перцю звільніть від плодоніжки і насіння. Наріжте перець смужками. Моркву очистіть і поріжте соломкою.

3. Увімкніть мультиварку в режим «Випічка» на 20 хвилин. Влийте в чашу масло і викладіть цибулю. Закрийте кришку і обсмажте його протягом трьох хвилин. Потім додайте подрібнені томати, перець і огірок. Перемішайте і продовжуйте обсмажувати ще хвилини дві. Тепер додайте моркву, влийте кетчуп і перемішайте. Через кілька хвилин викладіть нарізану шматочками свинину.

4. Приправте все спеціями, переведіть мультиварку в режим «Гасіння» і продовжуйте готувати ще годину.

5. Борошно розведіть в невеликій кількості води, злегка збийте, та введіть цю суміш за п’ять хвилин до закінчення програми. Перемішайте. Подавайте гуляш з гарніром або як самостійну страву.

Загрузка...

Рецепт 3. Гуляш зі свинини в мультиварці по-італійськи

Інгредієнти

  • 800 г свинячої вирізки;
  • 25 мл столового оцту;
  • 250 мл бульйону;
  • 40 г масла вершкового;
  • чотири головки цибулі;
  • три зубки часнику;
  • лимон;
  • 200 г помідорів у власному соку;
  • 10 г меленої паприки;
  • два лаврових листа;
  • 3 р куміна.

Спосіб приготування

1. Свинячу вирізку миємо, обсушуємо серветками і ріжемо не дуже дрібними кубиками. Цибулю чистимо від луски і нарізаємо півкільцями. Кладемо в чашу шматочок вершкового масла і включаємо режим «Смаження»

2. Кладемо подрібнену цибулю в чашу і смажимо його, поки він не придбає жовтуватий відтінок. Потім вливаємо оцет, і смажимо, помішуючи лопаткою, поки оцет не випарується.

3. На цьому етапі додаємо кумін і паприку, перчимо і добре перемішуємо.

4. Тепер закладаємо в чашу свинину, кладемо лаврушки і видавлюємо часник. Розминаємо виделкою томати у власному соку і додаємо їх у чашу. Блюдо солимо, перемішуємо і активуємо режим «Гасіння».

5. Заливаємо все бульйоном і готуємо гуляш в цьому режимі два з половиною години. Час від часу перевіряємо рівень рідини, при необхідності доливаємо бульйон.

Ще смачненьке:  Свиняче рагу

Рецепт 4. Гуляш зі свинини з овочами в мультиварці

Інгредієнти

  • свиняча шия – 800 г;
  • свіжа зелень;
  • перець болгарський – два стручки;
  • питна вода – 50 мл;
  • три помідора;
  • оливкова олія – 75 мл;
  • дві цибулини;
  • кетчуп – 80 мл;
  • борошно – 40 г;
  • жирна сметана – півсклянки.

Спосіб приготування

1. Свинину помити під краном, обмокнуть серветкою і порізати середніми шматочками. Очищений лук нашаткувати півкільцями. Інші овочі подрібнити невеликими скибками.

2. Влити в чашу оливкову олію, викласти в неї м’ясо і включити програму «Смаження». Обсмажувати свинину, помішуючи і не закриваючи кришку, хвилин сім. Потім всі приправити перцем і сіллю.

3. Як тільки м’ясо підрум’яниться, додати цибулю і болгарський перець. Перемішати.

4. Притрусити все борошном, ретельно перемішати, щоб не залишилося жодної грудочки. Додати нарізані помідори.

5. Сметану з’єднати з кетчупом, злегка збити і залити цією сумішшю м’ясо. Перемішати і влити воду. Перевести мультиварку в режим «Гасіння» на півтори години. Перекласти гуляш в глибоке блюдо, прикрасити зеленню і подавати до столу.

Рецепт 5. Ніжний гуляш зі свинини в мультиварці з картоплею на пару

Інгредієнти

  • велика морквина;
  • лавровий лист;
  • 400 г свинячої вирізки;
  • сіль;
  • 150 р помідорів;
  • спеції для м’яса;
  • велика голівка цибулі;
  • 25 г кукурудзяного крохмалю;
  • картопля.

Спосіб приготування

1. Овочі чистимо та миємо. Свинину промиваємо, обсушуємо і ріжемо довгастими шматочками. Цибулю дрібно ріжемо, моркву дрібно трьом, бульби картоплі розрізаємо навпіл. Викладаємо картоплю в ємність для варіння на пару розрізами вниз.

2. Помідори ріжемо як можна дрібніше. Перекладаємо їх у глибоку тарілку, додаємо до них крохмаль, солимо і приправляємо спеціями. Все ретельно перемішуємо, а потім злегка збиваємо вінчиком, щоб соус вийшов однорідної консистенції.

3. Викладаємо в ємність мультиварки нарізану шматочками свинину, цибулю і моркву. Заливаємо все соусом і перемішуємо. Кладемо лавровий листочок. У чашу встановлюємо контейнер з картоплею і активуємо режим «Гасіння» на годину.

4. Через відведений час виймаємо контейнер з картоплею, кладемо її на блюдо. Зверху викладаємо гуляш зі свинини і присипаємо все дрібно нарубаною зеленню.

Рецепт 6. Гуляш зі свинини з пивом в мультиварці

Інгредієнти

  • кг свинячої вирізки;
  • сіль;
  • три стручки солодкого перцю;
  • кмин;
  • три головки цибулі;
  • мелений перець;
  • чотири зубки часнику;
  • мелена паприка;
  • 80 мл томатної пасти;
  • літр темного пива.
Ще смачненьке:  Як смажити стейк

Спосіб приготування

1. Цибулини очистити від лушпиння і нашаткувати досить великими кільцями.

2. Влити в чашу мультиварки олія соняшникова і активувати режим «Смаження». Висипати в чашу цибулю, присипати його кмином і обсмажувати, інтенсивно перемішуючи, десять хвилин.

3. Видалити з стручків солодкого перцю хвостики з насінням, сполоснути, обсушити і покришити товстою соломкою. Додати перець до цибулі і пасерувати, помішуючи, хвилин п’ять.

4. Тепер додати томатну пасту і продовжувати обсмажувати, час від часу перемішуючи, п’ять хвилин.

5. Вимиту свинину обсушити і нарізати великими шматками. Додати м’ясо до овочів. Сюди ж видавити через прес часник. Посолити і приправити свіжомеленим перцем і паприкою.

6. Влити темне пиво. Мультиварку перевести в режим «Гасіння» і готувати гуляш півтора-два години. Подавати гуляш з гарніром з овочів або макаронних виробів.

Рецепт 7. Гуляш зі свинини, яблук і гарбуза в мультиварці

Інгредієнти

  • півкілограма свинячої вирізки;
  • сіль;
  • пів-літри питної води;
  • цукор;
  • цибулина;
  • мелений перець;
  • півкілограма гарбуза;
  • петрушка;
  • яблуко;
  • чотири картоплини;
  • 50 мл вершків;
  • 50 мл рослинного масла;
  • Шматочок вершкового масла.

Спосіб приготування

1. Цибулину очистити і нашаткувати товстими півкільцями. Свинину нарізати великими шматками.

2. У чашу мультиварки викласти шматочок вершкового масла і додати рослинне. Включити програму «Смаження» і почекати, поки вершкове масло розтопиться. Викласти цибулю і пасерувати його три хвилини до м’якості. Додати свинину і смажити все разом ще десять хвилин.

3. Всипати борошно і перемішати. Яблуко очистити від шкірки і насіння. Дрібно покришити. Очищені картоплю і гарбуз нарізати кубиками. Додати яблуко і овочі в каструлю.

4. Вершки розвести окропом і залити отриманою сумішшю м’ясо з овочами. Посолити, приправити спеціями. Перевести мультиварку в режим «Гасіння» і готувати гуляш протягом двох годин. Готову страву посипати дрібно нарізаною петрушкою, закрити кришку блюдо і залишити настоятися півгодини.

Гуляш зі свинини в мультиварці – поради та хитрості

  • У процесі приготування гуляшу з свинини в мультиварці, можна приготувати на гарнір овочі на пару. Досить встановити контейнер з овочами поверх чаші з гуляшем.
  • Свинину для гуляшу беріть без сала, допускається тонкий прошарок жиру.
  • Підливаючи бульйон або іншу рідину, можна регулювати консистенцію гуляшу, щоб отримати м’ясо з підливою або суп.
  • Щоб м’ясо залишалося соковитим, запаніруйте його в борошні й обсмажте на сильному вогні до рум’яності.
Загрузка...