Грибна ікра з рижиків

Грибна ікра з рижиків з овочами, перцем і спеціями. Готуємо грибну ікру з рижиків в сковороді, каструлі і мультиварці

Грибна ікра з рижиків

Смачні «царські гриби рижики люблять ялинники. Ростуть вони великими семейками, і якщо знайти грибне місце, можна набрати кілька відер цих красивих грибів. Що робити з урожаєм? Засолити, насмажити, зварити суп, а ще приготувати дуже смачну грибну ікру з рижиків.

Таке апетитне блюдо можна їсти і в будні, і в свята. Грибна ікра хороша як самостійна закуска, намазки на бутерброди, начинка для млинців і пиріжків, компонент піци, салату або першого страви.

Баночку грибний гри з рижиков можна взяти з собою, відправляючись у гості. Вийде приємний і недорогий подарунок господарям.

Грибна ікра з рижиків – загальні принципи приготування

Зібраний урожай рижиків перед приготуванням ікри потрібно обробити. Гриби перебирають, промивають холодною водою, чистять від налиплої трави і частинок грунту.

Щоб приготувати ікру, рижики потрібно зварити (після закипання варимо 20 хвилин), а потім прокрутити в м’ясорубці з іншими інгредієнтами. В залежності від рецепту це можуть бути різні овочі: цибуля, морква, часник, помідори, перець. Їх обов’язково обсмажують або тушкують.

Грибна ікра з рижиків готується як звичайне блюдо, або як зимова заготівля. В принципі, закрити на зиму можна ікру, приготовану за будь-яким рецептом. Головне, додати побільше олії або оцту – в якості консерванту. Крім того, важливо правильно підготувати банки.

Скляну тару потрібно вимити з собою, а потім стерилізувати над киплячою водою або в духовій шафі при температурі 150°. Час стерилізації – 15-20 хвилин в залежності від обсягу. Металеві кришки обов’язково слід прокип’ятити протягом 10-15 хвилин.