Горохове пюре в мультиварці

Швидко, без клопоту — горохове пюре в мультиварці. Самі ситні і прості рецепти: горохові пюре в мультиварці

Горохове пюре в мультиварці

Горохове пюре – ніжне і дуже ситне, зваріть його на курячому бульйоні, і ви отримаєте дієтичне блюдо.

Зажарте до коричневого кольору цибулю зі шкварками, і страва стане по калорійності змагатися зі свинячим холодцем.

Що ж до користі, то варто пам’ятати, що білок, що міститься в бобових, дуже близький за своїм складом до білків м’яса, отже, не порушуючи раціону, замінювати м’ясні страви.

Горохове пюре в мультиварці – загальні принципи приготування

• Для варіння горохового пюре в мультиварці, підійде будь-який сухий горох: цілісний або колотий. При виборі гороху варто врахувати, що пюре з дробленого звариться значно швидше, ніж з цільного.

• Горох перед варінням потрібно ретельно перебрати і промити в друшляку під проточною водою, щоб видалити дрібні крихти і замочити, переважно в холодній воді. Час замочування не критично, так як правильно підібрана програма мультиварки і так дозволить розварити горох в пюре.

• Якщо з якихось причин горох розварився недостатньо, до стану пюре його можна збити міксером або блендером.

• У процесі варіння горохового пюре, в мультиварці можна готувати не тільки його, але і паралельно на кошику для варіння на пару приготувати котлети, також можна замінити їх сосисками.

• З самого горохового пюре в мультиварці можна приготувати не одне блюдо, в збірку включений рецепт приготування запіканки з м’ясом.

Горохове пюре в мультиварці – «Горошница»

Інгредієнти:

• один стакан сухого гороху, половинками;

• 50 грамів олії, вершкового натурального.

• 400 мл очищеної води, теплої;

• морква – 2 шт. не дуже великих;

• ріпчаста салатний цибуля – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Промитий під краном до чистої води горох покладіть в каструлю і залийте теплою, а краще гарячою водою.

2. Готуйте, закривши кришку мультиварки, в режимі «Гасіння» півтори години.

3. На сковороді, в добре прогрітому олії, обсмажте дрібно нашатковану цибулю до розм’якшення. Додайте крупно потерту моркву і продовжуйте смажити до ніжного бурштинового кольору.

4. У готове горохове пюре введіть обсмажену моркву з цибулею, добре розмішайте, присолите і дайте пюре настоятися близько десяти хвилин під закритою кришкою.

Горохове пюре в мультиварці з котлетами

Інгредієнти:

• горох лущений – 250 грамів;

Ще смачненьке:  Фрикадельки з підливою

• 300 грамів свіжої свинини або фарш для котлет;

• головка солодкого лука;

• невеликий шматочок білого хліба, черствого;

• чайна ложка товченого в ступці коріандру;

• трохи більше половини склянки молока.

Спосіб приготування:

1. Хліб замочіть в молоці на п’ять хвилин, добре відіжміть і перекрутіть м’ясорубкою, разом з добре промитими і підготовленим для прокручування м’ясом (фаршем) і цибулею. На свій смак додайте сіль, трохи поперчіть і добре вимісіть, злегка відбиваючи фарш про стіл. Сформуйте котлети і перекладіть їх на змащене маслом лоток для варіння на пару від мультиварки.

2. У варильну ємність закладіть промитий горох, залийте його гарячою водою (півтори склянки), додати коріандр і перець і, вставивши лоток з котлетами, готуйте на «Гасіння» не менше двох годин.

3. У готове горохове пюре додайте солі, введіть масло і ретельно розмішайте.

Загрузка...

Горохове пюре в мультиварці з копченою грудинкою

Інгредієнти:

• 500 грамів подрібненого гороху;

• 200 грамів білої цибулі ріпчастої;

• 150 г копченої свинячої грудинки;

• 50 мл рослинного вимороженого олії.

Спосіб приготування:

1. У варильній чашу мультиварки, виставивши процесор в режим «Смаження», обсмажте до золотистого кольору подрібнений цибулю, додайте свинину, порізану невеликими шматочками і обсмажте все разом до легкого зарум’янювання м’ясних шматочків.

2. Перекладіть м’ясо з цибулею в окремий посуд, а варильну чашу обмийте теплою водою.

3. У обсушену ємність покладіть горох, залийте водою так, щоб вона покривала його не менш ніж на три сантиметри. Виставте на панелі керування тривалість – 60 хвилин, а режим роботи – «Суп» горох і варіть до закінчення встановленої програми.

4. Якщо горох не ввібрав всю воду злийте її в окремий посуд, не виливайте, може стати в нагоді.

5. Розбийте горох блендером в пюре, густоту регулюйте відцідженим відваром. Додайте прогріту обжарку, кухонну сіль і мелений перець (невеликий пучок), перемішайте.

Горохове пюре в мультиварці – «Пряна горошница»

Інгредієнти:

• горох дроблений – 200 гр.;

• 400 мл води або нежирного бульйону з курячих потрошки;

• 50 грамів соняшникової очищеного масла;

• 150 грамів солодкого цибулі ріпчастої;

• невелика пучку порошку мускатного горіха;

• одна ч. л. подрібненого коріандру;

• зіра (кумин, зерна);

• чверть ч. л. куркуми;

• третина ч. л. меленого сухого имбиряю

Ще смачненьке:  Маринад для шашлику на кефірі

Спосіб приготування:

1. Сухий горох переберіть від сміття, добре промийте і замочіть в холодній проточній воді на півгодини.

2. У чашу налийте незначна кількість очищеного, непахучего рослинного масла, добре прогрійте в режимі «Смаження», додайте прянощі і обсмажте, не змінюючи режиму, півхвилини. Покладіть до прянощів подрібнену цибулю, трохи з запасом присолите і обсмажте його до напівготовності, перемістіть в окремий посуд.

3. У чисту варильну ємність закладіть вимочений горох, залийте фільтровану гарячу воду. Готуйте в програмі «Боби» півтори години.

4. Відкрийте кришку, збийте вміст мультиварки, переклавши в окремий посуд, блендером. Змішайте з обсмаженою в спеціях цибулею, перекладіть назад в чашу і протримаєте горохове пюре в мультиварці під закритою кришкою, на «Підігріві» десять хвилин.

Горохове пюре в мультиварці зі свинячими реберцями

Інгредієнти:

• 250 грамів сухого незбираного гороху;

• півкіло свинячих ребер;

• одна велика морковина;

• голівка білої цибулі;

• три столових ложки (75 мл) олії соняшника.

Спосіб приготування:

1. Розріжте реберця на шматки, при необхідності порубаєте. На панелі мультиварки виставте режим «Випічка» і обсмажте м’ясо з обох сторін протягом десяти хвилин.

2. Додайте нашатковану некрупною тонкою соломкою моркву, нарізану півкільцями цибулю і продовжуйте обсмажувати ще п’ять хвилин.

3. Змініть режим «Смаження», режим «Гасіння», покладіть до м’яса заздалегідь промитий і злегка обсушенный горох, влийте півлітра гарячої відфільтрованої води. Готуйте півтори години, час приготування може бути незначно збільшена, якщо горох недостатньо розвариться, все залежить від його якості.

4. Посоліть, можна в залежності від кількості виділеного жиру або його відібрати, або, навпаки, «присмачити» пюре шматочком вершкового масла.

Запіканка з горохового пюре в мультиварці з м’ясом

Інгредієнти

Для пюре:

• сухий мелений горох, зелений – 200 грамів;

• 400 мл води або пісного, несолоного бульйону з птиці;

• 40 г масла вершкового, 72%.

Для фаршу:

• 250 грамів м’яса;

• дві головки ріпчастої цибулі, білого.

• 80 грамів тертого сиру «Російського»;

• одна столова ложка панірувальних сухарів, білих;

• три столові ложки будь-якого жиру.

Спосіб приготування:

1. З гороху, на воді з додаванням олії, зваріть в мультиварці горох, як описано в рецепті «Горошница», і охолодіть до повного охолодження, виклавши пюре з чаші в іншу підходящу посуд.

2. Перекрутіть На м’ясорубці м’ясо з цибулею, додайте мелений перець з сіллю і ретельно вимісити фарш.

Ще смачненьке:  Тушкована картопля з реберцями

3. Відокремте половину горохового пюре, розкладіть його рівним шаром на змащену маслом і посипану сухарями з тертим сиром варильної чаші. Зверху викладіть м’ясний фарш, а на нього частину пюре. Акуратно розрівняйте, змастіть збовтаним сирим яйцем і запечіть в режимі «Випічка» двадцять хвилин.

Горохове пюре в мультиварці – хитрості і корисні поради

• Замочувати і варити горох краще всього у відфільтрованій воді, у водопровідній жорсткій воді час варіння значно збільшується, і горох може взагалі не розвариться, скільки б часу його не варили.

• Якщо горох замочити на ніч у холодній воді, то він гарантовано при приготуванні розвариться в пюре. У теплу пору, щоб горох не закис, воду слід періодично заміняти новою.

• Якщо горох м’який, але при цьому не вийшло пюре, перебити його міксером або розімніть толкушкой і добре збийте.

• Вершкове масло або будь-який інший жир слід додавати безпосередньо в горохове пюре, а не при готуванні, тоді горох звариться швидше.

• Якщо замість води при готуванні в чашу влити грибний відвар або м’ясний бульйон, смак приготованого горохового пюре в мультиварці вийде більш насиченим. У цих же цілях можна додати бринзу або дрібно потертий сир.

• Ароматним пюре зробить доданий часточками часник, який видаляють з пюре, не розмішуючи щодо готовності.

• Десертний варіант горохового пюре можна отримати додаванням в «Горошницу» меду, цукру, сухофруктів, збитих вершків або варення. На смак таке пюре виходить дуже навіть непоганим, але розрахований на любителя.

• Дуже незвично, на перший погляд, але в той же час смачно подати пісне горохове пюре зі свіжими огірками та копченої, жирною рибою, наприклад, ставридою.

• Мелений коріандр – «улюблена» спеція всіх бобових. А ще горохове пюре відмінно ароматизується стручком гострого свіжого (ні в якому разі не сушеного) перцю. Покладіть цілісний стручок з неушкодженою поверхнею зверху на горохову масу за 10-12 хвилин до готовності страву вбере його аромат.

• Якщо доведеться готувати горохове пюре з зайчатиной – додайте обов’язково один-два парасольки сушеної гвоздики.

• Якщо пюре постояло пару діб у холодильнику і загусло, приготуйте з нього… котлети. Зробити це можна також і в мультиварці.

Загрузка...