Гарбуз, запечений цілком

Вечеря з гарбуза, запеченого цілком. Солодка, сирна, овочева і ситна начинка в гарбузі

Цілісні гарбузові плоди запікають в духовій шафі, користуючись їх чудово зручною формою. Треба ж так було природі постаратися створити чудовий горщик, який потім із задоволенням з’їдають разом з вмістом! А які начинки підходять – не злічити, не перепробувати. Практично всі вміст холодильника, лише б між собою поєднувалось, можна солодке, можна і даний м’ясне рагу або жарке.

Гарбуз, запечений цілком – загальні принципи приготування

• Цілком запікають фарширований овоч. Він не повинен бути занадто великим, найпридатніші для запікання плоди вагою від 600 грамів до 3 кг. Слід вибирати добре визрілі, округлої форми, гарбуз, яка буде стійко стояти на деку.

• Овоч перед використанням слід промити в теплій воді, ретельно змиваючи з шкірки залишки бруду поролоновою губкою. Після цього гострим ножем зрізують верхню частину, відступаючи від хвостика не менше 6 см вниз. Потім руками або ложкою вибирають всі волокна і знаходяться в них насіння, залишаючи лише щільну м’якоть. Якщо шар м’якоті надто товстий, акуратно зрізують або вибирають ложкою і її, залишаючи на зовнішній стінці шар м’якоті, сантиметрової товщини. Відокремлену верхівку не викидають нею накривають гарбуз після фарширування.

Чим можна наповнити?

• твердим сиром або бринзою з вершками, молоком або хлібом;

• яблуками;

• відварним рисом з сухофруктами;

• овочевим рагу;

• овочами і м’ясом.

• Залежно від начинки, гарбуз, запечений цілком, може бути десертом, закусочним або повноцінним самостійним блюдом.

• Підготовлений для запікання плід поміщають в заздалегідь прогрітий до потрібної температури духова шафа. Найбільш підходяща температура для приготування гарбуза в межах від 180 до 200 градусів. Час приготування залежить від розміру запекаемого овоча. Готовність визначається проколом гострого предмету (ножа або виделки). Шкірка добре пропеченою гарбуза легко протикається і м’якоть під нею м’яка.