Фрикадельки в сметанному соусі
Фрикадельки в сметанному соусі – кращі рецепти. Як приготувати фрикадельки в сметанному соусі з курячого, яловичого, рибного фаршу
Фрикадельки – це смачне і ситне блюдо, яке ідеально підходить до всім відомих гарнірів, але досить часто вони виходять сухуватими.
А все тому, що їх готують без соусів і подливов, які надають смак і соковитість готовому блюду.
Спробуйте приготувати фрикадельки в сметанному соусі, і ви здивуєтеся, наскільки ніжними, м’якими і смачними вийдуть у вас апетитні м’ясні кульки.
Фрикадельки в сметанному соусі – загальні принципи приготування
Для приготування фрикадельок в сметанному соусі використовують будь фарш: яловичий, курячий, свинячий, рибний та інші.
Фарш ретельно вимішують, додаючи яйце для склеювання, спеції і сіль за смаком, після формують акуратні невеликі кульки. Розмір фрикадельок залежить від смакових уподобань, але зазвичай вони не перевищують у діаметрі 3-4 див. Чим більше фрикадельки, тим довше вони готуються.
Фрикадельки спочатку обсмажують на розжареній олії, після чого запікають у духовці або тушкують у сотейнику в сметанному соусі.
Правильно зроблений соус – більше половини успіху готового страви. Соус можна приготувати просто: сметану розвести з водою або бульйоном, або ж можна зробити його набагато цікавішим і апетитніше.
Наприклад, змішати такі інгредієнти:
• сметану, вершки, спеції;
• воду, томатну пасту, сметану;
• сметану, воду, подрібнену зелень;
• сметану, сік лимона, бульйон, спеції.
Також можна додати в соус такі додаткові компоненти, як обсмажені овочі, гриби, стружку сиру, пряні трави, подрібнені горіхи і навіть сухофрукти. Тут все залежить від фантазії кулінара і готовність експериментувати.
Подають фрикадельки з крупами, овочами, макаронними виробами – з будь-якими класичними гарнірами. Також вони гарні з поживними або легкими зеленими салатами зі свіжих овочів і зелені.