Фаршировані котлети
Котлети фаршировані – з сюрпризом! Рецепти фаршированих котлет з грибами, яйцем, сиром, печінкою, картоплею, овочами
Котлети з начинкою – це не тільки смачно, але й дуже цікаво.
Страва порадує приємним сюрпризом, який може складатися з чого завгодно.
Готується вона просто.
Побалуємось фаршированими котлетами?
Котлети фаршировані – загальні принципи приготування
Для фаршированих виробів готують щільну котлетну масу, яка добре піддається ліпленню. Її завдання якісно запечатати начинку, щоб остання не витекла в процесі теплової обробки. Для фаршу можна використовувати будь-яке м’ясо або птицю, якщо в рецептурі не зазначено вид продукту.
З чого готують начинку:
• яйця;
• сир;
• м’ясні продукти, субпродукти, сало:
• зелень і овочі;
• гриби.
У начинку додають всілякі спеції. Якщо котлетна маса досить пісна, то всередину можна покласти шматочок масла, додати сало або жирну сметану.
Формують вироби вручну, закладаючи в центр кожної котлети начинку. Поверхню згладжують руками, які можна змочувати у воді. Потім вироби панірують борошном, сухариками. Котлети смажать в олії на сковороді або печуть у духовці. На пару фаршировані вироби готують рідко.