Домашній сир з молока і кефіру

Домашній сир з молока і кефіру – смачний, ніжний, а головне натуральний продукт. Перевірені і оригінальні рецепти домашнього сиру з молока і кефіру

Домашній сир з молока і кефіру

Сьогодні вибір сирів величезний, і багато хто не розуміють, навіщо готувати сир будинку.

Але повірте, воно того варто.

По-перше, домашній сир – це натуральний продукт. Ви знаєте, з чого він виготовлений.

По-друге, домашній сир набагато дешевше, ніж магазинний, але при цьому, якість нічим не гірше, а часом навіть краще.

Домашній сир з молока і кефіру – основні принципи приготування

Основні продукти для приготування домашнього сиру, це молоко і кефір. Ви можете використовувати будь-яке молоко: домашнє або магазинне. Кефір можна замінити кислим молоком.

Для приготування сиру, молоко переливають у каструлю з товстим дном і нагрівають майже до кипіння. Потім тонким струменем вливають кефір, безперервно помішуючи, і тримають на слабкому вогні, поки на поверхні не з’явиться сир.

Сито або друшляк застеляють складеною в кілька шарів марлею і виливають у нього отриману суміш. Марлю щільно зав’язують і відправляють під прес на декілька годин.

З молока і сиру готують різні сорти сирів, починаючи від твердого і закінчуючи м’яким вершково-сирним.

За допомогою різних добавок ви можете експериментувати і створювати абсолютно нові, смаки. В якості добавок використовують свіжі овочі, оливки, зелень і прянощі.