Домашній сир з молока і кефіру
Домашній сир з молока і кефіру – смачний, ніжний, а головне натуральний продукт. Перевірені і оригінальні рецепти домашнього сиру з молока і кефіру
Сьогодні вибір сирів величезний, і багато хто не розуміють, навіщо готувати сир будинку.
Але повірте, воно того варто.
По-перше, домашній сир – це натуральний продукт. Ви знаєте, з чого він виготовлений.
По-друге, домашній сир набагато дешевше, ніж магазинний, але при цьому, якість нічим не гірше, а часом навіть краще.
Домашній сир з молока і кефіру – основні принципи приготування
Основні продукти для приготування домашнього сиру, це молоко і кефір. Ви можете використовувати будь-яке молоко: домашнє або магазинне. Кефір можна замінити кислим молоком.
Для приготування сиру, молоко переливають у каструлю з товстим дном і нагрівають майже до кипіння. Потім тонким струменем вливають кефір, безперервно помішуючи, і тримають на слабкому вогні, поки на поверхні не з’явиться сир.
Сито або друшляк застеляють складеною в кілька шарів марлею і виливають у нього отриману суміш. Марлю щільно зав’язують і відправляють під прес на декілька годин.
З молока і сиру готують різні сорти сирів, починаючи від твердого і закінчуючи м’яким вершково-сирним.
За допомогою різних добавок ви можете експериментувати і створювати абсолютно нові, смаки. В якості добавок використовують свіжі овочі, оливки, зелень і прянощі.