Домашні мариновані печериці за 1 день

Гриби – продукт дивовижний, навіть можна сказати особливий, то тваринний, рослинний, то шкідливий, то корисний. З-за цієї невизначеності і ставлення до грибів у багатьох острожное. Відповідно, і рецептів страв з цих дарів природи не так вже й багато. А, між тим, всі грибні страви дуже смачні і поживні.

Домашні мариновані печериці за 1 день

Але, не будемо заглиблюватися в «лісові нетрі», а спробуємо приготувати досить просте блюдо з грибів – солоні печериці. До речі, пропоноване страву ще й корисне, так як до його складу не входить оцет. Так, і воно складається всього з 5 інгредієнтів – шампіньйонів, води, солі, перцю і лаврового листа.

Інгредієнти для бланшування:

  • печериці свіжі, бажано дрібні – 0,5 кг
  • вода – 2 л
  • сіль – 45 г

для розсолу:

  • вода – 200 г
  • сіль – 1 ст. л.
  • перець чорний горошком – 5 шт.
  • перець духмяний горошок – 5 шт.
  • лавровий лист – 2 шт.

Домашні мариновані печериці за 1 день

Спосіб приготування:

Печериці промийте.

Домашні мариновані печериці за 1 день

У велику каструлю налийте 2 л води. Закип’ятіть.

Всипте 45 г солі.

Домашні мариновані печериці за 1 день

Викладіть в каструлю печериці. Доведіть до кипіння і варіть 5 хвилин.

Домашні мариновані печериці за 1 день

Потім відкиньте грибочки на друшляк.

Домашні мариновані печериці за 1 день

Далі займіться приготуванням розсолу. Налийте в маленьку каструльку 200 мл чистої води і додайте листочки лавра з горошинами запашного і гіркого перцю.

Домашні мариновані печериці за 1 день

Всипте 1 ст. л. солі.

Домашні мариновані печериці за 1 день

Доведіть розсіл до кипіння і проваріть 5 хвилин на маленькому вогні під кришкою.

Поки кипить розсіл, викладіть печериці в півлітрову банку.

Домашні мариновані печериці за 1 день

Залийте гарячим розсолом (разом з горошинами перцю і лавровими листочками) і закрийте кришкою. Дайте вмісту банки охолонути.

Домашні мариновані печериці за 1 день

Поставте банку з грибами в холодильник. Через добу солоні гриби будуть готові до вживання.

Домашні мариновані печериці за 1 день

Господині на замітку:

По цьому рецепту також можна приготувати гливи. Але в цьому випадку використовуйте тільки капелюшки грибів. Бланшируйте їх 7 хвилин, потім покладіть у банку щільно один до одного і залийте розсолом.

Ще смачненьке:  Закуска з рибних консервів з овочами і яблуком: швидкий перекус і красива прикраса столу на свято. Покроковий фото-рецепт оригінального салату з рибними консервами
Загрузка...