Диня консервована на зиму в банках

Диня консервована на зиму в банках: смачно і практично. Як заготовити диню консервовану на зиму без стерилізації

Диня консервована на зиму в банках

Осінній урожай динь можна зберегти на зиму не тільки у вигляді варення, джему або сушених скибочок. Метод консервації дозволяє зробити зимову заготовку, яка за смаком і консистенцією буде схожа на свіжу, тільки що розрізану солодку диньку.

Ароматна динна м’якоть хороша сама по собі. Однак вона легко вбирає в себе інші запахи, а тому дозволяє експериментувати. В банку з консервованої динею можна покласти прянощі (гвоздика, ваніль, корицю), свіжий імбир, ананас, мед. Підготовка до консервації займає лічені хвилини, тому закутить кілька баночок на зиму можна швидко і легко.

Диня консервована на зиму в банках – загальні принципи приготування

Щоб підготувати диню до консервації, її потрібно ретельно вимити жорсткою щіткою, нарізати на великі шматки, вичистити серцевину разом з насінням і зрізати шкірку. Великі динні нарізати на скибки акуратні кубики невеликого розміру (з ребром в три-чотири сантиметри), якими легко наповнити скляну банку. Залишається зварити сироп, і диня консервована на зиму в банках готова.

Якщо банки з залитої сиропом динею будуть стерилізуватися перед закуткой, прожарюють або пропарювати тощо перед наповненням не потрібно. Достатньо просто добре вимити з содою. Якщо ж готується диня консервована на зиму без стерилізації, тобто відразу під ключ, то банки потрібно попередньо пропарити над киплячою водою або прожарити в духовій шафі.

Як стерилізувати наповнені банки? На дно широкої каструлі потрібно покласти старе рушник і на нього розставити тару. Залити прикриті кришками банки теплою водою під шийку так, щоб вода не діставала до плічок три сантиметри. Після закипання води стерилізувати півлітрові банки 10 хвилин, «семисотки» і литровки – 20 хвилин.

Остуджувати консерви з дині потрібно так само, як і інші зимові заготовки: перевернути вниз кришками і укутати теплим старою ковдрою, шубою або пледом.

Загрузка...

Диня консервована на зиму «Цукрова»

Дуже смачна солодка диня, консервована на зиму в банках. Вона зберігає натуральний аромат і набуває більш насичений смак. Всю зиму можна їсти натуральну, майже свіжу диню і балувати домашніх відмінною випічкою.

Інгредієнти:

• велика стигла диня;

Ще смачненьке:  Конфітюр з абрикосів

• два літри чистої води;

• чотири склянки цукрового піску;

• чайна ложка лимонної кислоти.

Спосіб приготування:

Підготовлені динні шматочки розкласти по стерилізованим банкам.

Зварити сироп. Для цього влити воду в каструлю, всипати цукор і поставити на вогонь.

Помішуючи сироп, дочекатися повного розчинення крупинок цукру.

Коли сироп почне закипати, додати лимонної кислоти.

Проварити сироп з кислотою три хвилини.

Залити динні шматочки киплячим цукровим сиропом.

Стерилізувати диню консервовану на зиму в банках, прикритих кришками, протягом десяти хвилин.

Закупорити заготівлю, остудити і прибрати на зберігання в прохолодне приміщення.

Диня консервована з імбиром

Корінець свіжого імбиру надає дині особливу свіжу нотку, ніжний і одночасно яскравий смак. Для любителів гострих страв такий варіант дині консервованої на зиму в банках стане справжнім відкриттям. Кількість інгредієнтів не вказано приблизно на літр готового продукту.

Інгредієнти:

• середнього розміру диня;

• шматочок імбирного кореня (3-4 см);

• сто грамів білого цукру;

• щіпка лимонної кислоти;

• вода.

Спосіб приготування:

Диню нарізати на невеликі скибочки.

Імбирний корінь почистити ножем і нарізати на тонкі пластинки.

На дно простерилізованих банок покласти імбирні кружечки.

Наповнити скляну тару скибочками дині.

Всипати норму цукрового піску.

У кожну банку додати лимонну кислоту.

Закип’ятити воду і залити динні шматочки окропом (залишити 1,5-2 см повітря від поверхні води до кришки).

Приготувати каструлю для стерилізації.

Стерилізувати диню, потім закупорити і остудити.

Зберігати в коморі або зимовому холодильнику.

Загрузка...

Диня консервована з ананасом

Простий рецепт ароматною і дуже смачною динної заготовки. У поєднанні в ананасом диня набуває пікантну кислинку, яка посилюється завдяки пряної гвоздики і оцту. Така консервована диня хороша і в м’ясних салатах, і в солодких стравах.

Інгредієнти:

• дві невеликі дині;

• 150 мл столового оцту;

• півтора літра питної води;

• шість бутончиків гвоздики;

• півкіло цукру білого.

Спосіб приготування:

Підготувати банки для консервації.

Диню нарізати.

У кожну простерилизованную скляну банку кинути по дві гвоздики.

Покласти і щільно притиснути динні скибочки.

У воду додати норму цукру, розчинити на вогні при постійному помішуванні.

Перед закипанням сиропу влити в нього оцет, перемішати.

Залити гарячим оцтовим сиропом вміст банок.

Ще смачненьке:  Аджика з помідорів і часнику з яблуками

Стерилізувати диню так, як було описано вище, хвилин п’ятнадцять.

Закупорити і відправити остуджуватися під ковдру.

Зберігати банки в прохолоді, далеко від сонячних променів.

Диня консервована на зиму в пряному сиропі

З пряностей і портвейну можна приготувати приголомшливий сироп для консервованої дині. Незвичайний смак і оригінальна подача перетворять оригінальну заготівлю насолода для гурманів.

Інгредієнти:

• дві невеликі дині;

• три бутончики гвоздики;

• півкіло цукру;

• підлога-літри води;

• склянка портвейну (230 мл);

• паличка кориці;

• пакетик ваніліну або стручок натуральної ванілі.

Спосіб приготування:

З дині зрізати шкірку, викинути кісточки.

Взяти спеціальну ложку для формування морозива і вийняти динну м’якоть так, щоб вийшли гарні кульки.

У велику каструлю налити воду, кинути ваніль і корицю, додати гвоздику і цукровий пісок.

Довести сироп до кипіння, не забуваючи помішувати.

Як тільки сироп закипить, вимкнути вогонь і кинути солодку рідину динні кульки.

Влити портвейн, закрити кришкою і дати настоятися динним кулькам протягом п’ятнадцяти хвилин.

Шумівкою вийняти диню, скласти в окремий посуд.

Сироп знову повернути на вогонь і на середньому вогні уварити наполовину.

Покласти динні шматочки в уварений густий сироп і дати йому повністю охолонути.

Розкласти кульки дині по стерилізованим банкам.

Сироп процідити і розлити в банки поверх кульок.

У кожну банку додати по столовій ложці портвейну, за бажанням додати бутончик гвоздики і полстручка ванілі (які варилися в сиропі).

Стерилізувати наповнені банки протягом півгодини, прикривши бляшаними кришками.

Закупорити банки, правильно остудити і відправити на зберігання.

Диня консервована в меді з корицею

Багатий букет прянощів у поєднанні з медом і оцтом роблять цей рецепт особливим. Якщо хочеться взимку побалувати себе чимось незвичайним і смачним, обов’язково спробуйте приготувати таку диню консервовану на зиму в банках.

Інгредієнти:

два кілограми очищеної дині;

140 грамів натурального меду;

щіпка солі;

п’ятдесят грамів цукрового піску;

дві коричневі палички;

за чотири штучки гвоздики і бадьяна;

двісті мілілітрів 9% оцту;

щіпка меленої паприки;

три горошини запашного перцю.

Спосіб приготування:

Диню підготувати, нарізавши на дрібні кубики.

У сотейник викласти всі спеції (крім паприки), прянощі і мед, сіль і цукор.

Ще смачненьке:  Варення з чорниці

Залити нормою води і зварити ароматний сироп.

Коли вміст сотейника закипить, кинути туди диню і додати паприку.

Томити динні шматочки десять хвилин на маленькому вогні.

Влити оцет, розмішати і вимкнути вогонь.

Розкласти диню по банках, залити маринадом.

Поставити наповнені банки в духову шафу і стерилізувати сухим способом при температурі 150 градусів. Півгодини достатньо.

Банки вийняти і відразу ж закупорити.

Остудити так само, як при стерилізації в гарячій воді.

Зберігати в коморі.

Диня консервована на зиму без стерилізації

Більш швидкий спосіб заготівлі – це диня консервована на зиму без стерилізації. Істотна економія часу, а на смак і тривалість зберігання при такому методі консервації не змінюються.

Інгредієнти:

• півкіло очищеної дині;

• два літри води;

• половина лимона;

• склянка цукру.

Спосіб приготування:

Дрібними шматочками зі стороною 2 см диню нарізати.

Воду закип’ятити.

Кинути в окріп динні кубики і варити на слабкому вогні три хвилини.

Видавити сік з половини лимона і влити в окріп.

Додати норму цукру, перемішати і варити вміст каструлі протягом п’ятнадцяти хвилин.

Розлити по стерилізованим банкам.

Закупорити диню консервовану на зиму без стерилізації, банки перевернути і остудити.

Зберігати заготовку в холоді.

Диня консервована на зиму в банках – хитрості і корисні поради

  • Консервація динь – відмінний варіант переробки несолодкого фрукта. Якщо диня куплена невдало, не треба її викидати або їсти через силу. Краще законсервувати в цукрі і насолоджуватися взимку.
  • Не підійде для консервації перестиглий плід або сорт з пухкої волокнистої структурою: вона просто розвалиться. Особливо жалюгідним виявиться результат, якщо спробувати зробити диню консервовану на зиму без стерилізації. На виході вийде маса, що нагадує варення, а не окремі фрагменти.
  • Щоб легко нарізати диню, можна зробити так. Диню нарізати як зазвичай, часточками разом з скоринкою. Кожен скибочку розділити поперечними надрізами на дрібні частини. Потім просто зрізати м’якоть гострим ножем із кроки. Вийдуть маленькі кубики невеликого розміру.
  • При стерилізації заповнених банок в каструлі з водою не можна допускати сильного бурління. Вода для стерилізації може потрапити усередину банок.
  • Сироп від консервованої дині чудово підійде для просочення тортів, приготування морсів або киселів.
Загрузка...