Чудовий картопляний суп з фрикадельками

Смачний картопляний суп готувати не просто, адже потрібно зробити так, щоб його охоче їла вся сім’я. Якщо додати смачних фрикадельок – тоді успіх вам гарантований. М’ясна складова зробить його і смачніше, і наваристее, що особливо актуально, коли годуєш голодних чоловіків.

Чудовий картопляний суп з фрикадельками

Який саме фарш ви будете використовувати – не дуже важливо. Бажано самому подрібнити м’ясо, і що воно було з прошарками жиру – так фрикадельки будуть клейкі і яйце не потрібно. Якщо ж ви вирішили готувати з філе птиці – тоді необхідно ввести яйце фарш і дати йому трохи постояти.

Час приготування – 40 хвилин

Кількість порцій – 5

Інгредієнти для приготування супу

  • Вода – 1 л
  • М’ясо свинина і яловичина – 150 г
  • Картопля – 2 шт.
  • Цибуля – 1 невелика шт.
  • Морква – 1 шт. середньої величини;
  • Рослинна рафінована олія – 1 ст. л.
  • Зелень – пару гілочок
  • Сіль і мелений чорний перець за смаком.

Чудовий картопляний суп з фрикадельками

Приготування:

Картопля очистити і нарізати брусочками

Чудовий картопляний суп з фрикадельками

Овочі підготувати — очистити і промити. Цибулю нарізати кубиками середнього розміру. Моркву натерти на крупній тертці.

Чудовий картопляний суп з фрикадельками

М’ясо подрібнюємо м’ясорубкою 2 рази, так буде легше формувати фрикадельки.

Чудовий картопляний суп з фрикадельками

У гарячу сковорідку вливаємо олію, додаємо цибулю. Обсмажуємо його до легкої зміни кольору на середньому вогні, додаємо моркву.

Обсмажуємо, помішуючи до легкої жовтизни цибулі і моркви. Важливо щоб овочі не підгоріли – вони зіпсують смак і вид супу.

Чудовий картопляний суп з фрикадельками

Вливаємо в зручну каструлю воду і ставимо на вогонь, чекаємо, поки вона закипить. Вологими руками формуємо фрикадельки однакової величини, трохи менше волоського горіха.

Чудовий картопляний суп з фрикадельками

Воду підсолити і викласти картоплю. Варити 10-15 хвилин.

Чудовий картопляний суп з фрикадельками

Додати обсмажені овочі і варити 10 хвилин.

Чудовий картопляний суп з фрикадельками

Додати фрикадельки і варити не середньому вогні 15 хвилин. До цього часу картоплю і овочі теж готові.

Ще смачненьке:  Крем-суп з брокколі

Чудовий картопляний суп з фрикадельками

Зелень, смачніше якщо це буде суміш – петрушка, кріп і зелена цибуля – промиваємо та нарізаємо. Додаємо в суп і вимикаємо газ. Тримаємо під кришкою ще 5-10 хвилин. Так зелень віддасть свій аромат, але не втратить апетитний зелений колір.

Чудовий картопляний суп з фрикадельками

Подавати суп виключно гарячим, покликавши всю сім’ю до столу. Чудовий ароматний суп нікого не залишить байдужим.

Чудовий картопляний суп з фрикадельками

До супу можна подати свіжоспечений хліб, тости з тонким шаром вершкового масла, або з зерновим без дріжджового хліба – кому що подобається.

Цей суп основа – він самий традиційний, в нього можна додати різну крупу або пасту.

Корисніше буде з бурим рисом або гарною італійською пастою, а можна зробити домашню яєчну локшину – супчик буде ще більш ситний.

Загрузка...