Чізкейк з маскарпоне

Чізкейк з маскарпоне – сирний торт з вершковим смаком. Рецепти ванільного, сирного, полуничного чізкейку з маскарпоне

Чізкейк з маскарпоне

Чізкейк – чудовий десерт, який готується з вершкового сиру.

Його також називають пирогом або тортом. Існує маса рецептів з сиром, рікоттою, сиру філадельфія, вершками, але особливо смачними виходять чізкейки з маскарпоне.

Жирний сир відмінно гармонує з пісочної основою і в результаті виходить ніжне ласощі.

Приготуємо?

Чізкейк з маскарпоне – загальні принципи приготування

Основа для чізкейку – корж. Його можна готувати з випічкою і без неї. Для основи подрібнюється будь печиво, найчастіше пісочне або крекери, крихта з’єднується з вершковим маслом і виходить своєрідне тісто. В нього не треба класти цукор або інші інгредієнти, але за бажанням можна додати трохи ванілі, коньяку, кориці. Маса з печива руками викладається на дно форми.

Для начинки з маскарпоне, крім сиру використовується цукор або пудра, додаються вершки. Якщо десерт з випічкою, також в крем йдуть сирі яйця. Якщо без випічки, то для згущення можуть додаватися інші продукти, наприклад, желатин, шоколад, крохмаль. Разом з маскарпоне в начинку можна класти інші сири, сир. Це зменшить вартість десерту, допоможе урізноманітнити смак.

Класичний чізкейк не має наповнювачів і володіє легким ароматом ванілі. Але будь-який рецепт можна урізноманітнити, додавши в нього ягоди, фрукти, горіхи, білий або темний шоколад. Також їх можна використовувати для прикраси, але свіжі ягоди і фрукти краще викладати перед подачею десерту на стіл, щоб зберегти соковитість і привабливий вигляд.