Броколі в мультиварці

Броколі в мультиварці – яскраво-зелене корисне диво. Рецепти приготування брокколі в мультиварці на пару: просто і смачно

Броколі в мультиварці

У країнах Західної Європи броколі багато десятиліть займає гідне місце серед городницьких культур. І це не дивно, оскільки в капусті міститься безліч незамінних для здоров’я речовин. Постійне вживання страв з брокколі мобілізує імунітет, благотворно впливає на зір, робить кістки скелета більш міцними, зміцнює серцевий м’яз. А ще процес старіння відбувається повільніше.

Саме тому брокколі дуже популярна в кухнях багатьох народів нашої планети. Так італійці готують з нею свою пасту і кальцоне, французи – ніжний суп-пюре, англійці – закритий пиріг, а китайці тушкують капусту з шматочками часнику.

У будь-якому страва овоч корисний і поживний. Але приготована в мультиварці брокколі збереже абсолютно всі свої корисні речовини і привабливий зелений колір.

Це прекрасна закуска до гарніру, наприклад до м’яса, картоплі, макаронів або спагетті.

Броколі в мультиварці – загальні принципи приготування

Качан свіжої брокколі складається з невеликих суцвіть. Вони відділяються за допомогою гострого ножа.

Для поліпшення смаку капуста вариться в окропі кілька хвилин. У воду додається одна чайна ложка солі і пів чайної ложки лимонної кислоти (у розрахунку на півтора літра рідини).

Потім брокколі кладеться на сито і опускається в крижану воду. Після такої холодної ванни можна продовжити приготування страв.

Брокколі заморожена залишають на декілька хвилин в друшляку, щоб стекла вода. Вона не менш корисна, ніж свіжа, і точно так само підходить для приготування багатьох страв.

Підготовлена капуста готується у відповідності з рецептурою в режимі «Випічка», «Смаження», «Варка на пару».

У страву додається сметана, гірчиця, вершкове масло, часник, вершки, хлібні крихти.

Брокколі непогано поєднується з цвітною капустою, морквою і цибулею.

Прикрашає смак страв з брокколі, приготованою в мультиварці, орегано, шавлія, розмарин, мускатний горіх і майоран.

Рецепт 1. Броколі в мультиварці зі сметаною

Готову страву ніжне, з легким вершковим присмаком і ароматом свіжих овочів.

Інгредієнти:

• 400 гр. брокколі;

• по дві ст. ложки олії з соняшника і сметани;

• дві щіпки солі;

• ½ Чайної ложки універсальної приправи.

Спосіб приготування:

Заповнюємо дно чаші мультиварки соняшниковою олією.

Завантажуємо підготовлене брокколі і обсмажуємо в програмі «Випічка» п’ять хвилин.

Овочі акуратно перевертаємо. Включаємо попередню програму ще на п’ять хвилин.

Потім до брокколі додаємо сметану. Солимо, посипаємо приправою і ретельно перемішуємо.

Готування брокколі в мультиварці займе ще вісім хвилин у програмі «Випічка».

Ще смачненьке:  Холодець з індички

Блюдо викладаємо на тарілку і подаємо разом з добре просмаженим шматком телятини.

Рецепт 2. Броколі в мультиварці під хлібними крихтами

Хлібні крихти утворюють на готовій страві ніжну скоринку, яка допомагає зберегти брокколі соковитість і насичений смак.

Інгредієнти:

• один кг брокколі;

• одна цибулина;

• 50 гр. масла вершкового;

• один стебло зеленого часнику;

• 200 мл вершків;

• 300 гр. хлібних крихт;

• три ст. ложки діжонської гірчиці;

• ½ Ч. ложки насіння гірчиці;

• підлога-літри води;

• сіль;

• 100 гр. сиру твердих сортів.

Спосіб приготування:

Наповнюємо мультиварку водою, додаємо трохи солі і завантажуємо брокколі.

На сім хвилин включаємо режим «Варка».

Проварену брокколі вивантажуємо в тарілочку, воду зливаємо.

Молодий часник і цибулю нарізаємо на невеликі шматочки.

Мультиварку виставляємо на режим «Смаження», час – п’ятнадцять хвилин.

Розтоплюємо в чаші кухонного агрегату вершкове масло і додаємо нарізані шматочки цибулі та часнику. Тушкуємо овочі при постійному помішуванні до м’якості.

Приправляємо цибулю і часник насінням гірчиці, через хвилинку – двома столовими ложками діжонської гірчиці.

Перемішуємо, додаємо хлібні крихти. Смажимо вміст мультиварки до кінця встановленого часу (приблизно вісім хвилин).

Вивантажуємо запашні хлібні крихти в окрему ємність для охолодження.

В охолоджену брокколі додаємо столову ложку гірчиці і вершки. Перемішуємо так, щоб кожне суцвіття покрилося заливкою.

Перекладаємо брокколі в чашу мультиварки.

Сир натираємо на тертці. Кладемо столову ложку на брокколі і розмішуємо суцвіття.

Що залишився сир додаємо до хлібним крихтам, все перемішуємо і висипаємо на капусту.

В режимі «Випічка» готуємо страву півгодини.

Рецепт 3. Броколі в мультиварці з часником

Часник здатний створити не тільки приємний смак, але і запах, від якого неможливо позбутися. Тому страва підходить тільки для вечері. Або ж його можна приготувати в вихідний день.

Інгредієнти:

• 600 гр. свіжої брокколі;

• дві ст. ложки оливкової олії;

• три часникового зубчики;

• вода;

• сіль;

• мелений чорний перчик.

Спосіб приготування:

Брокколі поділяємо на суцвіття.

Заливаємо в каструлю воду, додаємо дрібку солі і запускаємо режим «Варка».

Брокколі опускаємо в киплячу воду і варимо хвилин п’ять. Потім капусту занурюємо в холодну рідину і кладемо на сито.

Чистимо і тонко нарізаємо часник.

Мультиварку звільняємо від води, в якій варилася брокколі.

Заливаємо в чашу кухонного агрегату масло і запускаємо на три хвилини режим «Смаження».

Ще смачненьке:  Як смажити рибу на сковороді

Кидаємо часник і підсмажуємо його, не забуваючи постійно помішувати.

За допомогою шумівки видаляємо шматочки з мультиварки.

Відправляємо в чашу кухонну помічницю брокколі. Перемішуємо її з часниковим маслом.

Готуємо в режимі «Смаження» три хвилини.

Додаємо раніше видалені шматочки часнику, солимо, перчимо. Все перемішуємо і смажимо страву ще хвилинку.

Готову страву викладаємо на тарілку і не залишаємо на потім, а відразу з’їдаємо.

Рецепт 4. Броколі в мультиварці на пару під сирним соусом

Смачне і оригінальне блюдо, яке краще їсти в гарячому вигляді. Сіль не додаємо, оскільки її достатньо в плавленому сирку.

Інгредієнти:

• 300 гр. капусти броколі;

• плавлений сирок;

• 40 гр. вершків.

Спосіб приготування:

Заповнюємо чашу мультиварки водою, запускаємо програму «Варка на пару».

Шматочки брокколі розкладаємо на спеціальному контейнері, призначеному для готування на пару.

Як тільки вода закипить, завантажуємо посудину з капустою. Готуємо у зазначеній програмі сім хвилин.

Вивантажуємо брокколі, кладемо її на друшляк. Коли капуста охолоне – перекладаємо суцвіття на тарілочку.

Чашу мультиварки звільняємо від води і встановлюємо режим «Смаження».

Натираємо плавлений сирок і плавим його в мультиварці хвилинку.

Заливаємо вершки і готуємо соус до повного розчинення сиру. Помішуємо суміш безперервно.

Готовим соусом поливаємо брокколі, приготовану в мультиварці на пару.

Рецепт 5. Броколі в мультиварці в паніровці

Готову страву вкрите тоненькою і ароматною скоринкою. Воно смачне і легке.

Інгредієнти:

• 400 гр. брокколі;

• два яйця;

• три ст. ложки борошна;

• перчик і сіль;

• одна ч. ложка сушеної зелені.

Спосіб приготування:

Підготовлену брокколі солимо і перчимо.

Яйця розбиваємо і разбалтываем. Додаємо сушену зелень.

Кожне суцвіття брокколі вмочаємо спочатку в яйці, а потім обвалюємо в борошні.

Відправляємо капусту в чашу кухонного агрегату.

Запускаємо режим «Випічка» і чекаємо кілька хвилин, поки кухонні помічниця розігріється.

Встановлюємо програму на півгодини. Періодично шматочки брокколі перевертаємо, щоб вони підрум’янилися з усіх сторін.

Рецепт 6. Броколі в мультиварці на пару «Дружна компанія»

Готуємо капусту разом з іншими овочами. Блюдо насичується різноманітними смаками і просто тане в роті. Страва дуже просто готувати.

Брокколі зберігає свій яскраво-зелений, радісний і приємний для ока колір, тонкий і ненав’язливий смак.

Інгредієнти:

• 200 гр. брокколі;

• 100 гр. морквини;

• 50 гр. цвітної капусти.

• 300 мл води;

• сіль і перчик;

• по 1/3 ч. ложки кмину і орегано.

Ще смачненьке:  Цвітна капуста в духовці з сиром

Спосіб приготування:

Заливаємо в каструлю воду. Встановлюємо у чашу контейнер для готування на пару.

Овочі нарізаємо на шматочки середньої величини. Насипаємо сіль і перчик за смаком.

Кладемо кмин і орегано. Перемішуємо і залишаємо на кілька хвилин.

Розміщуємо овочі в контейнері мультиварки.

Запускаємо режим «Варка на пару» на чверть години.

Приготовлене страву смачне і апетитне. Воно вдало доповнить спагеті або рис.

Рецепт 7. Броколі в мультиварці на пару під гострим соусом

Приготована на пару брокколі під гострим соусом має насичений і яскравий смак.

Інгредієнти:

• один кг брокколі;

• три часточки часнику;

• пів-лимона;

• чотири ст. ложки оливкової олії;

• один гострий перець чилі;

• три ст. ложки соєвого соусу;

• сіль і суміш запашних перчиком.

Спосіб приготування:

Підготовлені суцвіття брокколі перчимо, солимо і перемішуємо. Завантажуємо в контейнер мультиварки.

В чашу кухонного помічниці наливаємо п’ять мірних стаканчиків води.

Готуємо в режимі «Варка на пару» сім хвилин.

Вивантажуємо брокколі в глибоку тарілочку.

Заливаємо в чашу мультиварки оливкова олія. Вибираємо режим «Смаження».

Дрібно рубаємо часник і кидаємо його в підігріте масло.

Видавлюємо лимонний сік, кладемо шматочки перцю чилі.

Постійно помішуємо інгредієнти і через хвилинку вливаємо соєвий соус.

Перчимо, солимо і виливаємо заправку на шматочки брокколі.

Броколі в мультиварці – хитрості і корисні поради

  • Брокколі відрізаємо від качана там, де закінчується суцвіття.
  • Капусту після обробки окропом варто опустити у воду з шматочками льоду. Тоді вона збереже свої корисні властивості і колір. Правильно зварений брокколі стає ніжною, але залишається хрусткою.
  • Часник потрібно смажити в міру, інакше він буде гірким.
  • Броколі в мультиварці на пару містить зовсім мало калорій, тому вона незамінна в більшості дієт.
  • В різних рецептах капуста непогано поєднується з більшістю спецій.
  • Готуючи брокколі на пару, потрібно заповнювати контейнер не більше, ніж на 2/3. В іншому випадку верхній шар капусти може недостатньо проваритися.
  • Більш товсті шматочки слід класти на дно контейнера, а тоненькі і маленькі – зверху.
  • Зварену в мультиварці брокколі можна заморозити і використовувати в іншому рецепті, наприклад, для приготування запіканки.
  • Слід врахувати, що брокколі заморожена зберігає свої поживні якості не більше року.
  • Якщо капуста дуже довго пролежала в холодильнику і трохи прив’яла, потрібно зрізати шматочок кочережки і поставити качан у воду. Через годину-другу брокколі поверне свій свіжий вигляд.