Борщ зі свіжим буряком
Борщ зі свіжим буряком – обід буде яскравим! Рецептури різних борщів зі свіжим буряком для апетитного меню
Борщ без буряка – це те ж саме, що країна без столиці, сорочка без гудзики або чай без заварки.
Саме червоний коренеплід дає першій страві особливий смак і неповторний колір.
Познайомимося з борщем зі свіжої буряків ближче?
Борщ зі свіжим буряком – загальні принципи приготування
Технологія варіння борщів мало чим відрізняється від інших заправних супів. Перше страву готують з різними овочами на м’ясних або грибних бульйонах. Особливістю є додавання буряків, яку не вийде просто так закинути в каструлю. Вона вимагає спеціальної підготовки. Коренеплід очищають, подрібнюють, а потім пасерують або тушкують в окремому посуді. Якщо відразу закинути буряк в каструлю, бульйон буде іржавого кольору і борщ вже не буде апетитним.
Що кладуть крім буряків: цибулю, моркву, картоплю, капусту, томат. Іноді додають бурякову гичку, щавель. Дивовижні перші страви виходять з додаванням квасолі, грибів, зеленого горошку.