Борщ без м’яса

Борщ без м’яса – для поста, дієти і вегетаріанства! Кращі рецепти борщу без м’яса з квасолею, грибами, сочевицею, квашеною капустою

Борщ без мяса

Хто вважає, що борщ без м’яса нікуди не годиться? Той просто не вміє його готувати!

Існує маса вегетаріанських рецептів, що володіють незрівнянним смаком.

Такі борщі чудово підійдуть для поста, дієти або просто урізноманітнюють обідній стіл.

Борщ без м’яса – загальні принципи приготування

Необов’язково готувати борщі без м’яса на воді. Завжди можна використовувати грибний або овочевий бульйон. З першим все зрозуміло, але як приготувати другий? Просто потрібно відварити у воді цибулинку, крупно порізану моркву з лавровим листочком, перцем горошком. А потім процідити.

Основні складові борщу:

• помідори, томатна паста;

• буряк;

• капуста свіжа, квашена;

• цибулю з морквою;

• картопля.

Найчастіше борщі готуються з пассеровкой, тобто з окремим обсмажуванням коренеплодів. Воно виробляється з додаванням жирів. В пост використовують рослинні олії.

Для різноманітності смаків в борщі без м’яса кладуть гриби, бобові, яйця. Як і в інших перших стравах для заправки використовують спеції і зелень. Подають борщ із сметаною, часниковими пампушками або просто хлібом, сухарями.