Біляші з м’ясом на сковороді

Біляші з м’ясом на сковороді – діряві пиріжки! Рецепти різних біляшів з м’ясом на сковороді: дріжджових і на кефірі

Побалуємось ароматними беляшиками?

Біляші з м’ясом на сковороді – загальні принципи приготування

Класичне тісто для біляшів готується з дріжджами. Воно вимагає відпочинку в теплі протягом кількох годин. Але все популярнішими стають рецепти тесту на кефірі з содою, з якого можна готувати вироби практично відразу. Хоча і йому бажано трохи постояти, щоб набухла борошно і з’явилася еластичність.

Для начинки використовується м’ясний фарш з цибулею і спеціями. Іноді в нього додають і інші овочі, гриби. Якщо м’ясо занадто пісне, наприклад, яловичина, то можна покласти сало або просто жир.

Формують біляші з дірочкою або закритими. Якщо виріб з віконцем, то дуже важливо при смаженні класти тільки в розпечене масло і отвором вниз. Не бійтеся, начинка не вивалиться. А от якщо спочатку обсмажити закриту частину, а потім бік з віконцем, то велика кількість соку спровокує шипіння і бризкання олії.