Банановий квас

Банановий квас із шкірки і м’якоті: смачний і корисний. Як приготувати квас з бананових шкурок за Болотовим

Банановий квас

Готувати смачний підбадьорливий квас можна практично з будь-якого харчового продукту. Дуже смачний банановий квас, який можна настояти і на солодкої м’якоті, і на шкірках від бананів. Більш того, академік Болотов запропонував диво-рецепт напою на шкірках від банана, який вважається цілющим.

Квас з бананових шкурок по Болотову містить найважливіший для організму гормон триптофан, який здатний виводити шлаки. Напій в народній медицині вважається потужним засобом профілактики онкологічних захворювань, зміцнення імунітету, зцілення шлункових хвороб. У звичайному житті його використовують як звичайний хлібний квас, втамовуючи спрагу або заправляючи окрошку.

Банановий квас – загальні принципи приготування

Готують банановий квас так само, як будь-який інший вид цього напою: подрібнені інгредієнти змішують з закисляющим компонентом (сироваткою, дріжджами, сметаною тощо) і заливають водою.

Для приготування бананового квасу використовуються додаткові інгредієнти: скоринки від апельсинів, лимонів, житні сухарі, чайна заварка або кави. Це робиться для поліпшення аромату і зовнішнього вигляду готового продукту.

Класичний цілюще квас з бананових шкурок по Болотову готується на домашній сметані жирністю не вище 15%. Якщо її немає, підійде і магазинний продукт. Воду беруть очищену або прокип’ячену та відстояну. Можна використовувати джерельну.

Що стосується бананових шкурок, то вони повинні бути жовтого або зеленуватого кольору, але обов’язково без гнилі, чорних плям. Оскільки при транспортуванні фрукти обробляються хімічними розчинами і воском, перед вживанням їх з зовнішньої сторони обов’язково миють щіткою з додаванням засобу для миття посуду і промивають великою кількістю гарячої води.

Оскільки в процесі приготування болотовского квасу на поверхні з’являється пліснявий грибок, зручніше всього використовувати пластикові пляшки або скляні банки для настоювання. Так площа утворення цвілі виходить мінімальної, а проціджувати квас буде простіше. Та й місця така тара займає менше. Це важливо, так як «гуляти» напій повинен не менше двох-трьох тижнів.

Основа для живлення молочно-кислих бактерій – цукор. Тому після першого зливання в отриману закваску потрібно додавати трохи цукру і знову заливати водою. Використовувати першу закваску можна протягом кількох тижнів, а то й місяці.

Загрузка...

Банановий квас за Болотовим

Традиційний болотовский квас виходить досить кислим. Це обов’язково потрібно враховувати, вперше пробуючи напій. Утворення цвілі на поверхні не повинно бентежити: це нормальний процес, свідчать і життєздатності корисних бактерій. Якщо спочатку напій буде мутноват, то по закінченні бродіння придбає прозорість.

Ще смачненьке:  Домашня фанта з абрикосів і апельсинів

Інгредієнти:

• шкурки від чотирьох стиглих бананів;

• дві чайні ложки сметани;

• склянка білого цукру;

• три літри чистої води або охололого окропу.

Спосіб приготування:

  • З підготовлених бананів вийняти м’якоть, покласти в пакет і прибрати в холодильник.
  • Шкірку ще раз промити проточною водою і нарізати на дрібні кубики.
  • Приготувати шматок марлі, скласти в неї скибочки бананової шкірки, зав’язати і опустити на дно банки.
  • Сметану розвести в невеликій кількості води і влити в банку.
  • Всипати цукор.
  • Залити все водою.
  • Прикрити горлечка банки марлевою серветкою, складеною в 3 шари, і поставити в спокійне місце при кімнатній температурі.
  • Термін настоювання – три тижні. Утворюється цвіль потрібно акуратно знімати ложкою.
  • Готовий квас з бананових шкурок по Болотову процідити, охолодити в холодильнику або льосі.

Зрілий банановий квас на сироватці

Після того як перша порція цілющого квасу на банановій шкірці готова, на її основі можна готувати нові порції зрілого напою. Робити це можна до тих пір, поки йдуть процеси бродіння і смак залишається насиченим. Як тільки він ослабне, закваску викидають і готують нову порцію квасу на свіжих корочки від бананів. Не обов’язково використовувати сироватку: заливати зрілий квас можна і водою.

Інгредієнти:

• літр готового квасу з бананових шкурок по Болотову;

• літр молочної сироватки або звичайної води;

• сто грамів цукрового піску.

Спосіб приготування:

  • Відлити з пляшки з готовим квасом літр рідини.
  • У літрі сироватки (або води) розчинити порцію цукру.
  • Влити солодку сироватку в готовий квас, перемішати.
  • Настояти отриману порцію квасу протягом двох днів.
  • Процідити, остудити і приймати по схемі, запропонованій цілителем Болотовим, або просто так.
Загрузка...

Банановий квас з апельсиновими кірками

Для отримання нового смаку бананового квасу в нього додають цитрусові скоринки. Особливо ароматним виходить напій на апельсинової цедри. На смак він схожий на домашній чайний гриб, але більш густий і підбадьорливий.

Інгредієнти:

• шкірка трьох бананів;

• половинка апельсина;

• столова ложка домашньої або магазинної сметани;

• склянка цукру;

Ще смачненьке:  Вино з чорного винограду

• три літри води.

Спосіб приготування:

  • Промиту здорову шкірку, нарізати на маленькі шматочки і укласти в банку для заквашування.
  • З апельсина зняти шкірку, половину нарізати на кубики невеликого розміру.
  • Кинути апельсинову «отдушку» в банку на банановій шкірці.
  • Засипати поверх відміряну кількість цукрового піску.
  • Влити воду, перемішати і дочекатися повного розчинення цукру.
  • Коли цукрові крупинки розчиняться, покласти сметану, розмішати.
  • Ємність накрити марлею і прибрати в темний шафа на 17 днів.
  • Періодично перевіряти напій, знімаючи пліснявий грибок.
  • Готовий квас процідити і охолодити.

Банановий квас з м’якоті

З бананової м’якоті можна приготувати простий традиційний квас, який доставить величезне задоволення в спекотні дні. Краще використовувати перестиглі банани їх м’якоть більш запашна і м’яка.

Інгредієнти:

• півтора кілограма стиглих бананів;

• столова ложка сухих дріжджів (або 15 грамів свіжих);

• три літри кип’яченої води;

• сто грамів цукру (за бажанням).

Спосіб приготування:

  • З бананів зняти шкірку, розім’яти м’якоть виделкою.
  • Воду закип’ятити і остудити.
  • Коли вона стане теплою, розчинити дріжджі.
  • Якщо потрібен солодкий квас, покласти цукор. Ті, хто не любить солодкі напої, можуть взагалі обійтися без цукру.
  • У посуд для заквашування викласти бананове пюре.
  • Залити банани дріжджовий водою так, щоб дві третини ємності залишилися вільними.
  • Накрити ємність марлевою або тканої серветкою і прибрати в тепло на добу.
  • Процідити отриманий напій через сито або відфільтрувати через марлю.
  • Розлити по пляшках і на дві доби прибрати для настоювання в холодильник або льох.

Банановий квас з житніми корочками

Ще один варіант квасу на банановій м’якоті з додаванням житніх сухарів і меду. Смачний, підбадьорливий напій – справжній порятунок у літню спеку.

Інгредієнти:

• два стиглих банана;

• двісті грамів житнього хліба;

• чверть ложки сухих дріжджів;

• їдальня ложка меду;

• два літри води.

Спосіб приготування:

  • З бананової м’якоті приготувати пюре.
  • Житній хліб нарізати на маленькі кубики і висушити в духовці.
  • Закип’ятити і остудити воду.
  • В теплій порі розпустити дріжджі і розчинити мед.
  • Викласти пюре з бананів в трилітрову банку для бродіння.
  • Кинути сухарі.
  • Залити медово-дріжджовий водою.
  • Настоювати протягом двох днів у теплому місці.
  • Процідити, охолодити і насолоджуватися гострим смаком.

Банановий квас з апельсинами і м’ятою

Любителям м’яти можна готувати квас з бананової шкірки, кірочок апельсина і свіжою ароматною трави. Фантастичний освіжаючий смак плюс безперечна користь!

Ще смачненьке:  Настоянка на лимоні

Інгредієнти:

• шкірка від чотирьох бананів;

• півсклянки цукру;

• апельсин;

• пучок свіжої м’яти;

• три столові ложки сметани;

• три літри води.

Спосіб приготування:

  • Шкурки від бананів і апельсина ретельно вимити і нарізати на маленькі шматочки.
  • М’яту обмити і зв’язати пучок ниткою.
  • У трилітрову банку викласти скоринки і м’яту.
  • Засипати все цукром.
  • Залити водою банки по плічка.
  • Покласти сметану, розмішати.
  • Прикрити горлечко трехлитровки марлевою серветкою.
  • Поставити в тепле місце.
  • По мірі появі цвілі знімати її ложкою.
  • Як тільки гуща квасу опуститься на дно – напій готовий.
  • Його потрібно процідити, розлити по більш зручним пластикових пляшках і охолодити.

Банановий квас – хитрості і корисні поради

  • Квас на основі бананів потрібно зберігати в темному прохолодному місці. У міських умовах це холодильник. У лікованих цілях болотовский квас з бананової шкірки п’ють по 150 мл за півгодини до основних прийомів їжі, тобто три рази в день.
  • Якщо готується дріжджовий квас, обов’язково залишати для бродіння дріжджів не менше двох третин ємності. В іншому випадку напій «втече», і все доведеться переробляти.
  • Щоб білястий банановий квас отримав приємний колір, готовий вже проціджений напій можна додати трохи свіжої міцної заварки або чайну ложечку розчиненого в окропі кави.
  • Якщо квас по Болотову перебродить, він стане пекучо-кислим. Такий напій вживати не можна.
  • Кожна порція квасу на банановій шкірці буде мати свій смак. Це нормально. Якщо насиченість напою перестала влаштовувати, потрібно приготувати його на новій порції шкірки.
  • Використовувати м’якоть бананів можна для приготування бананових чіпсів. Її нарізають на тонкі скибочки, розкладають на папері для випічки і сушать у духовці при 50 градусах до готовності. Щоб забезпечити приплив повітря, дверцята духової шафи потрібно відкрити.
  • На поверхні готового правильно приготовленого квасу з бананової шкірки не повинно бути цвілі. Колір напою прозорий, осаду мало. Якщо кинути в нього дрібку цукру (солі), напій повинен злегка запениться.
  • Хороший квас може злегка п’янити. Лякатися не варто, але от дітям, вагітним і годуючим жінкам багато напою вживати не можна.
Загрузка...