Баклажани зі смаком грибів на зиму

Баклажани зі смаком грибів на зиму – консервація для любителів делікатесів. Баклажани, під гриби мариновані

Баклажани зі смаком грибів на зиму

Баклажани на зиму можна заготоваливать тисячею різних способів.

Баклажани, мариновані гриби під – відмінний варіант заготовки на зиму. Приготувати її не складно, враховуючи, що продукти для цього використовують найпростіші.

За смаком такі баклажани нагадують справжні гриби.

Баклажани зі смаком грибів на зиму – основні принципи приготування

Вибирайте для консервації стиглі баклажани, мають темно-фіолетовий колір, без пошкоджень і ознак гнилі.

Незалежно від рецептури, баклажани повинні пройти первинну обробку. Овоч ретельно миють, потім видаляють плодоніжки і подрібнюють. Їх можна розрізати уздовж на чотири частини, а потім нарізати уздовж шматочками довжиною в два-три сантиметри, або покришити невеликими кубиками.

Подрібнені баклажани укладають в глибоку миску, посипаючи кожен шар сіллю. Якщо рецепт передбачає обсмажування баклажанів, то їх краще вимочити в солоній воді протягом години. У цьому випадку овоч вбере в себе воду і при обсмажуванні буде менше вбирати масло.

З води, солі, оцту, спецій і цукру готують маринад.

Баклажани обсмажують або бланшують в киплячій воді. Потім овочі з’єднують з маринадом, перемішують і розкладають по стерильним банкам. Або укладені в банки баклажани заливають киплячим маринадом.