Баклажани з м’ясом по-китайськи
Баклажани з м’ясом по-китайськи – слідами загадкового Сходу. Рецепти баклажанів з м’ясом по-китайськи в різних соусах
Страви виходять дуже ароматними, яскравими, з загадковими нотками. Їх можна приготувати вдома, всі інгредієнти доступні, технологія прозора, часу займає небагато.
Баклажани з м’ясом по-китайськи – загальні принципи приготування
Баклажани для страви завжди нарізати великою соломкою або смужками. Чим довше вони вийдуть, тим красивіше буде страву. Овочі вимочуються в солі, промиваються, віджимаються, обсмажуються разом з іншими інгредієнтами або окремо.
Найчастіше для страви використовують свинину. Але зустрічаються рецепти з іншими видами м’яса або птиці. Продукт теж нарізати смужками, обсмажується. Іноді його попередньо маринують.
З чого готують соус:
• часник;
• соєвий соус;
• оцет;
• імбир;
• томатна паста;
• цукор.
Точний набір інгредієнтів залежить від рецептури. Соусу в блюдо багато не додається. У деяких рецептах потрібно випарувати. На шматочках м’яса і овочів тільки ароматна глазур, робить страву незвичайним.