Баклажани з грибами в духовці

Корисні баклажани з грибами в духовці: пальчики оближеш! Страва з баклажанів з грибами і сиром в духовці: що може бути простіше?

Баклажани з грибами в духовці

Бадриджан або баклажан, а в народі просто «синенький» – корисний овоч, який бездоганно поєднується з різноманітними продуктами. Зважаючи на його основі можна приготувати безліч кулінарних шедеврів.

Популярністю користується прекрасне блюдо – баклажани з грибами і сиром в духовці. Звучить дуже смачно! Приготуємо?

Баклажани з грибами і сиром в духовці: особливості приготування

1. Уважно вибираємо баклажан. Звертаємо увагу тільки на тугі «синенькі» однорідного кольору. На ньому не повинно бути подряпин, вм’ятин, плям. Для приготування баклажанів з грибами в духовці купуємо овочі середнього розміру.

2. Вимиваємо баклажани, обтираем паперовим рушником, видаляємо плодоніжки. Ріжемо кільцями, щедро посипаємо їх сіллю, залишаємо на 25 хвилин, щоб прибрати гіркоту. Якщо цього не зробити, страва буде безнадійно зіпсовано. Потім ще раз промиваємо «синенькі» і обсушуємо.

3. Баклажани поєднуються з різними грибами, але особливо гарні – печериці. Гриби вимиваємо, обсушуємо і ріжемо пластинами.

4. Твердий сир подрібнюємо на тертці, а м’який – ріжемо тоненькими пластинами.

5. Готуємо інші компоненти (в залежності від рецепту). З «синенькими» чудово поєднуються болгарський перець, картопля, цибуля, морква, м’ясо.

6. Не забуваємо про спеції. Баклажани «люблять» петрушку, шавлію, м’яту, кріп, базилік, розмарин, орегано.

7. Беремо форму для запікання з високими бортиками і змащуємо соняшниковою або оливковою олією. Формуємо блюдо: всі компоненти викладаємо акуратними шарами і приправляємо спеціями. При бажанні заливаємо масу сметаною або майонезом і відправляємо в духовку на 35-40 хвилин (температурний режим – 190-210°С).

8. Виймаємо форму з духовки і рясно посипаємо шедевр сиром. Потім відправляємо його в духовку ще на 10 хвилин.

Баклажани з грибами в духовці виходять дуже ніжними.