Бабусині Вергуни (пишний хворост) на кефірі

Вергуни (пишний хворост) страва української кухні, щось схоже на оладки. Пишне тісто на кефірі, мінімум доступних продуктів – і гора смачної випічки у вас на столі.

Бабусині Вергуни (пишний хворост) на кефірі

Випічка хоч і не дорога, але виходить дуже ніжна і м’яка. Російський варіант такої випічки містить алкоголь (горілку або ром), для того щоб випічка була максимально хрусткою. І той і той варіант хмизу хороший.

Час приготування – 25 хвилин

Кількість порцій – 6

Інгредієнти для приготування хмизу на кефірі:

  • Борошно – 3-4 ст.
  • Кефір – 300-400 мл
  • Яйця – 1 шт.
  • Сіль — щіпка
  • Цукор — 3 ст. л.
  • Розпушувач — 1 ч. л.
  • Масло рослинне – 70-100 мл
  • Пудра цукрова — для посипання.

Бабусині Вергуни (пишний хворост) на кефірі

Покрокове приготування:

І кефір, і яйця повинні бути кімнатної температури, тому дістаємо їх з холодильника заздалегідь. Борошно просіваємо 2-3 рази з розпушувачем, додаємо сіль і цукор, вбиваємо яйце. Перемішуємо інгредієнти.

Бабусині Вергуни (пишний хворост) на кефірі

Кефір трохи підігріваємо, вливаємо в тісто. Відразу весь кефір не додавайте, дивіться на тісто. Можливо знадобитися більше або менше рідини, все залежить від якості борошна. Кефір вибирайте жирністю 3,2%. Якщо його не виявилося під рукою, візьміть кисле молоко. Вийти теж смачно.

Бабусині Вергуни (пишний хворост) на кефірі

Вимішуємо не густе, трохи липке тісто. Для зручності змастіть руки рослинним маслом. Накриваємо глибокою мискою і даємо постояти 15-30 хвилин.

Бабусині Вергуни (пишний хворост) на кефірі

Обробну дошку і качалку присипте борошном і розкачайте тісто товщиною в пів сантиметра або більше. Так готовий хмиз буде пишний. Якщо ж тонше розкачати тісто вийде сухе.

Бабусині Вергуни (пишний хворост) на кефірі

Наріжте тісто на прямокутники, а гострим ножем зробіть надріз по центру прямокутника. Через цей отвір виверніть половинку хмизу, так щоб вийшли джгутики з двох сторін. Виконайте це з усіма заготовками.

Ще смачненьке:  Полуниця зі сметаною

Бабусині Вергуни (пишний хворост) на кефірі

У глибокій сковороді розігріваємо рослинне масло. Викладаємо хмиз на відстані один від одного. Обсмажуємо з двох боків до коричнево-золотистого кольору.

Бабусині Вергуни (пишний хворост) на кефірі

Викладаємо хмиз на паперовий рушник, щоб воно ввібрало залишки жиру.

Бабусині Вергуни (пишний хворост) на кефірі

Після повного охолодження посипаємо випічку цукровою пудрою. Подавати з теплим молоком і медом або гарячим какао і малиновим варенням.

Бабусині Вергуни (пишний хворост) на кефірі

Загрузка...